schede tecniche tartufo di Pizzo - gelateria corallini

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schede tecniche tartufo di Pizzo

tartufo di pizzo aic



TARTUFO DI PIZZO
senza glutine
presente su prontuario aic 2020
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Gelato cacao e nocciola. Due gusti che nascondono nel loro abbraccio un morbido cuore di fonduta di cioccolato.
Aggiungere del cacao amaro in polvere prima di servire.
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Ingredienti
LATTE intero uht, zucchero, destrosio, cacao, pasta di NOCCIOLA 100%, tuorlo d’UOVO fresco.
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE
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Farcitura
acqua, zucchero, cacao, destrosio.

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nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 180 kcal / 753,62 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 30,99 g
di cui zuccheri / of which sugars 29,96 g
Grassi / Fats 5,44 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 1,43 g
Proteine / Proteins 3,46 g
Sale / Salt naturale

tartufo di pizzo cassata

CASSATA
contiene glutine

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Pezzo duro composto da gelato alla crema al rhum e gelato al pistacchio del mediterraneo. Struttura interna in savoiardi e panna di latte, addolciti da preziosi canditi e croccanti gocce di cioccolato fondente.
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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, pasta di pistacchio 100% (min. 10%) (pistacchi, E141, E100), destrosio, panna di latte UHT, rum, savoiardo** (farina di frumento, zucchero, uova 20%, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio), sciroppo di glucosio, aromi naturali, sale), canditi, gocce di cioccolato fondente, coloranti: E124, E514, neutro* (farina di semi di guar, farina di semi di carruba, carragenina, carboidrati).
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.
Potrebbe contenere tracce di glutine.

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 278 kcal / 1163,15 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 38,20 g
di cui zuccheri / of which sugars 30,01 g
Grassi / Fats 12,68 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 4,06 g
Proteine / Proteins 3,72 g
Sale / Salt naturale

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*neutro – Ingredienti: E412, E410, E407, carboidrati,
coloranti E124-E122 (possono influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini).
**savoiardo: può contenere tracce di derivati del latte.

tartufo nerone

NERONE
senza glutine
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Dessert dal gusto corposo con cacao del Brasile ed un dolce cuore di miele e confettura all’arancia
Aggiungere del cacao in polvere ed una spolverata di buccia di arancia grattugiata.
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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, cacao, destrosio, neutro* (farina di semi di guar, farina di semi di carruba, carragenina, carboidrati).
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Farcitura
miele, sciroppo di glucosio-fruttosio, arance, zucchero, addensanti (pectina, farina di semi di carrube, difosfato, tetrasodico), correttori di acidità (acido citrico, citrato di sodio, citrato di calcio), aromi.

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 181,11 kcal / 757,76 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 32,03 g
di cui zuccheri / of which sugars 30,96 g
Grassi / Fats 3,55 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 1,51 g
Proteine / Proteins 0,35 g
Sale / Salt naturale
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*neutro – Ingredienti: E412, E410, E407

tartufo pistacchio

PISTACCHIO RIPIENO
senza glutine
presente nel prontuario aic  2020
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Il gusto delicato del pistacchio del Mediterraneo si sposa con quello intenso del cioccolato fondente.
Guarnire con granella di pistacchio prima di servire.

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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, pasta di pistacchio 100% (min. 10%) (pistacchi, E141, E100), destrosio, cacao, neutro* (farina di semi di guar, farina di semi di carruba, carragenina, carboidrati).
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.
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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 176,96 kcal   740,40 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 31,84 g
di cui zuccheri / of which sugars 30,73 g
Grassi / Fats 4,71 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 1,27 g
Proteine / Proteins 3,34 g
Sale / Salt naturale

tartufo amarena

SPAGNOLA
senza glutine
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Gelato al fiordilatte con fonduta di confettura all’amarena

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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, panna in polvere (30%), latte magro in polvere, lattosio, destrosio, emulsionanti: E410, E412, E466, aromi.
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Farcitura
Amarene, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, addensanti (pectina, farina di semi di carruba, difosfato tetrasodico), correttori di acidità (acido citrico, citrato di sodio), aromi.

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 144,56 kcal / 604,84 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 30,22 g
di cui zuccheri / of which sugars 26,72 g
Grassi / Fats 2,42 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 0,97 g
Proteine / Proteins 2,18 g
Sale / Salt naturale

tartufo di pizzo cioccolato

MORO
senza glutine
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Dessert dal gusto intenso a base di gelato al cacao e cioccolato fondente.
Aggiungere una spolverata di cacao amaro prima di servire.

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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, cacao, destrosio, neutro* (farina di semi di guar, farina di semi di carruba, carragenina, carboidrati).
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 1165,80 kcal / 693,71 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 30,99 g
di cui zuccheri / of which sugars 27,45 g
Grassi / Fats 3,62 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 1,39 g
Proteine / Proteins 3,41 g
Sale / Salt naturale

tartufo di pizzo bianco

TARTUFO BIANCO
senza glutine
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Gelato al fiordilatte con fonduta di cacao al caffè
consigli prima di servirlo ricoprirlo con una farina fatta con savoiardi e amaretti
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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, panna in polvere(30%), latte magro in polvere, lattosio, destrosio, emulsionanti: E410, E412, E466, cacao, caffè solubile, aromi.
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.
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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 148,34 kcal / 620,65 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 2,79 g
di cui zuccheri / of which sugars 29,25 g
Grassi / Fats 2,79 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 1,1 g
Proteine / Proteins 2,55 g
Sale / Salt naturale

tartufo di pizzo pistacchio

PISTACCHIO IMBOTTITO
senza glutine
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Dessert dal gusto delicato con pistacchio del Mediterraneo e panna di latte.
Guarnire con granella di pistacchio prima di servire.

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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, pasta di pistacchio 100% (min. 10%) (pistacchi, E141, E100), destrosio, panna di latte UHT,
neutro* (farina di semi di guar, farina di semi di carruba, carragenina, carboidrati).
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 153,03 kcal / 640,28 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 29,28 g
di cui zuccheri / of which sugars 28,11 g
Grassi / Fats 8,93 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 2,71 g
Proteine / Proteins 3,34 g
Sale / Salt naturale

tartufo di pizzo nocciola

NOCCIOLA IMBOTTITA
senza glutine
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Gelato dal gusto corposo con nocciola italiana, panna e gocce di cioccolato fondente.
Aggiungere una spolverata di cacao amaro prima di servire.
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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, pasta di nocciola 100% (min. 10% Nocciole), destrosio, panna di latte UHT, praline di cioccolato fondente,
neutro* (farina di semi di guar, farina di semi di carruba, carragenina, carboidrati).
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 170,76 kcal / 714,46 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 27,71 g
di cui zuccheri / of which sugars 26,92 g
Grassi / Fats 11,48 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 2,91 g
Proteine / Proteins 3,22 g
Sale / Salt naturale

tartufo limone

LIMONE RIPIENO
senza glutine
vegano
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Delicato e fresco, il sorbetto al limone è il gelato ai limoni tipico di Sicilia e Calabria. Il suo gusto rinfrescante e la sua struttura morbida si arricchisce di gusto grazie alla fonduta di limoni.

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Ingredienti
acqua, zucchero, succo di limone (33%), destrosio, neutro* (farina di semi di guar, farina di semi di carruba, carragenina, carboidrati).
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Farcitura
zucchero, succo di limone

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 205,38 kcal / 859,31 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 44,84 g
di cui zuccheri / of which sugars 30,07 g
Grassi / Fats 30,07 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 0 g
Proteine / Proteins 3,22 g
Sale / Salt naturale

tartufo mandorle

Il Parfait di
MANDORLE

contiene glutine

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Tipico semifreddo della tradizione siciliana realizzato con mandorle siciliane, ricche di olii vegetali, il parfait di mandorle ha un sapore unico, difficilmente riscontrabile nei dessert industriali.

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Ingredienti
panna, uova, zucchero, 22% mandorle tostate ed in pasta, glucosio disidratato, sciroppo di glucosio, fibra vegetale, grassi vegetali, destrosio
Addensanti e stabilizzanti: adipato di amido acetilato, farina di semi di carruba, malto destrina, latte intero e scremato in polvere.
Emulsionante: lecitina di soia. Sale aromi naturali.
Può contenere glutine e/o frutta secca a guscio

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 348,74 kcal / 1459,13 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 30,99 g
di cui zuccheri / of which sugars 30,90 g
Grassi / Fats 22,62 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 10,66 g
Proteine / Proteins 5,39 g
Sale / Salt naturale

tartufo di pizzo noce
 
tartufo di pizzo liquirizia

Tartufo
LIQUIRIZIA GOLOSA
senza glutine
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Gelato alla liquirizia con fonduta di cacao
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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, cacao, destrosio, panna in polvere (34%), latte scremato in polvere, lattosio, destrosio, emulsionante: E471, stabilizzanti: E410, E412, E466, aromi.
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Farcitura
acqua, zucchero destrosio cacao

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 117 kcal / 489,53 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 30,55 g
di cui zuccheri / of which sugars 30,28 g
Grassi / Fats 6,64 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 2,94 g
Proteine / Proteins 2,51 g
Sale / Salt naturale

tartufo frutti di bosco

Tartufo
FRUTTI DI BOSCO
senza glutine
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Gelato ai frutti di bosco con farcitura di confettura frutti di bosco
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Ingredienti
latte intero UHT, zucchero, panna in polvere (34%), latte scremato in polvere, lattosio, destrosio, emulsionante: E 471; stabilizzanti: E 410, E 412, E 466; aromi.
Latte maggiore del 60% proveniente da paesi CE.

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Farcitura
zucchero, frutti di bosco (mirtilli, lamponi, more, ribes) sciroppo di glucosio fruttosio, amido modificato acidificante : acido citrico, estratto di carota nera,aromi

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia / Energy 177 kcal / 740,57 kJ
Carboidrati / Carbohydrates 30,55 g
di cui zuccheri / of which sugars 30,28 g
Grassi / Fats 6,34 g
di cui grassi saturi / of which saturated fats 2,94 g
Proteine / Proteins 2,51 g
Sale / Salt naturale

 
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